Quem descobriu que o milho vira pipoca?
Ninguém sabe ao certo, mas tudo indica que ela surgiu na América há mais de mil anos. Os primeiros europeus que chegaram ao continente descreveram a pipoca, desconhecida para eles, como um salgado à base de milho usado pelos índios tanto como alimento quanto como enfeite para o cabelo!
Por que que o milho vira pipoca?
A pressão exercida pelo vapor d’água e pelo amido chega a ser maior que a pressão interna de um pneu de carro e rompe a dura casca do milho. Quando isso ocorre, o amido solidifica-se e transforma-se na espuma branca que comemos.
Porque o milho comum não vira pipoca?
O grão de milho-pipoca (Zea mays everta) estoura porque contém mais água (entre 12 e 16%) e tem casca mais resistente do que o milho comum. Caso haja irregularidades na casca, como furos ou rachaduras, o vapor de água escapa e a casca não explode, formando o piruá (milho que não estourou).
O que é necessário para o milho de pipoca se transforma em pipoca?
Ao colocar a pipoca na panela ou no microondas, o calor faz com que a água de dentro do grão se transforme em vapor, que tenta sair e empurra a casca do pericarpo. Ao mesmo tempo, o amido, antes sólido, começa a virar uma espécie de gelatina, aumentando de tamanho.
Como foi descoberto o milho da pipoca?
A origem da pipoca A história da pipoca pelo mundo, começa com indícios comprovam que o milho foi domesticado no México, pela primeira vez, a 9.000 anos atrás. Acredita-se que esses nativos teriam descoberto que os grãos de milho estouravam quando atirados no fogo ou na areia quente.
Qual é o país de origem do milho?
Há pelo menos 7.300 anos o milho participa da história alimentar mundial. Os primeiros registros de seu cultivo foram feitos em ilhas próximas ao litoral mexicano, mas rapidamente a cultura se espalhou por todo o país.
Quantos graus o milho vira pipoca?
180 graus
Os físicos Emmanuel Virot e Alexandre Ponomarenko, da Escola Politécnica de Paris, afirmam que quando a pipoca chega ao limite de temperatura de 180 graus, a camada exterior do milho vai estourar, não importando o tamanho e a forma do grão.
Como é feito o milho de pipoca?
A colheita do milho A pipoca é colhida na orelha, onde toda a espiga de milho é cortada e armazenada de 8 a 12 meses, até que os níveis de umidade nos grãos alcancem níveis ideais para o estouro. Neste ponto, os grãos são tirados das espigas e classificados para eliminar aqueles que não tem boa formação.
Como acontece a transformação da pipoca?
Transformação do milho em pipoca Ao aquecer o grão, a água em seu interior torna-se vapor, e o amido expande -se, tornando-se gelatinoso. A pressão exercida nas paredes internas da casca pelo vapor e pelo amido vai crescendo até o ponto de romper a estrutura do grão.
Pode cozinhar o milho de pipoca?
Enxágue bem o milho sem água morna. Agora você pode preparar o milho da maneira que quiser. O milho deve ser colhido e não secado para cozinhar sem que o lixivie primeiro. Na verdade, a pipoca é feita a partir de uma variedade especial de milho, que tem umidade muito baixa e é muito seca e dura.
Qual é a origem da pipoca?
O primeiro indício da origem da pipoca no mundo é datado no México a 9.000 anos atrás, tanto que em 1948 e 1950, pesquisadores descobriram resquícios arqueológicos de pipoca na Bat Cave no Novo México. Dickson que instalou uma máquina de pipoca no hall de entrada do seu cinema nos EUA neste período.
Qual a porcentagem de milhos que irão virar pipoca?
A porcentagem de milhos que irão estourar e virar pipoca, e o tamanho da pipoca quando estourada. O tamanho da pipoca depois de estourada também é um fator muito importante para os consumidores. Para quem consome, grandes flocos de pipoca tendem a ser associados com um produto de qualidade.
Como funciona o milho de pipoca?
O milho de pipoca estoura com o rompimento rápido da casca, liberando a pressão, expandindo o amido gelatinoso para fora do grão. Liberando a água no estado vaporizado, que rapidamente esfria o amido, que acaba assumindo o formato tão famoso da pipoca. If playback doesn’t begin shortly, try restarting your device.
Qual a cultura do milho pipoca no Brasil?
Artigos A Cultura do Milho Pipoca no Brasil, de Cleso Antônio Pacheco, pesquisador da Embrapa, e O Cultivo de Milho Pipoca no Brasil, de Eduardo Sawazaki, pesquisador do Centro de Plantas Graníferas – IAC
Quais fatores impedem a transformação do milho em pipoca?
Outros fatores que impedem a transformação do milho em pipoca são a contínua exposição ao sol – que acaba secando o interior do grão – e o aquecimento abaixo da temperatura necessária.